Så kom dagen, hvor vi fik størstedelen af vores grise hjem i papkasser. Ni grise og én “pølse-gris” i denne omgang.

Som noget nyt havde vi fået Slagter-Aksel til at lave en grill-udskæring med porchetta, nakkekoteletter og revelsben.

Derudover har vi fået lavet frankfurtere af en enkelt gris.  53 kg blev det til. Det er mange pølser! Mikael kunne jo ikke dy sig for at tænde op i grillen med det samme. Sådan nogle grillpølser ligger jo og lokker! De er bestemt godkendt! Saftige, smagfulde og håndlavede!

Gennemsnitsvægten på grisene blev i denne omgang 81,8 kg på krogen, som er en anelse under hvad de plejer at ligge på. Det hænger sammen med, at vi har skiftet race og lavet en god blanding af Gammel Dansk Landrace og 70’er Bacongris. Kvaliteten af kødet ser rigtig fin ud. Umiddelbart ligger der lidt mere fedt inde i kødet end der plejer på de konventionelle grise. Det ligger godt i tråd med vores forventning. Vi glæder os meget til at sætte tænderne i de saftige revelsben!

Tak til kunderne for bestillinger, besøg og glade smil!